Araukane su prvi put otkrivene 1890. godine u Čileu i vekovima su ih uzgajali tamošnji starosedeoci, Mapuči. Ova rasa kokoši odlikuje se smirenim temperamentom i skromnim zahtevima za uzgoj, a postoji oko 13 različitih varijacija boja. Petlovi dostižu težinu do 2,5 kg, dok koke mogu težiti do 2 kg.

Karakteristike ove izuzetne rase kokoši uključuju:

• Nedostatak repnog perja zbog odsustva repnog pršljena, što im omogućava uspravniji stav u poređenju s drugim rasama kokoši.
• „Čuperci“ na ušima umesto uobičajenih ušnih resa.
• Karakterističan graškasti češalj.

Ove jedinstvene osobine čine bele Araukane fascinantnom rasom živine sa zanimljivom istorijom i izuzetnim fizičkim karakteristikama.

Araukane se ne ističu samo svojim prepoznatljivim izgledom, već i sposobnošću da nose jaja izuzetne boje. Kao takozvani „zeleni nosači“, proizvode jaja u nijansama od svetloplave do tirkizne. Veštim ukrštanjem, na primer sa Marans kokoškama, mogu se dobiti čak i jaja u maslinastozelenoj boji. Prosečna nosivost Araukana iznosi oko 180 jaja godišnje, pri čemu minimalna težina oplođenog jajeta iznosi 50 grama. Ova impresivna osobina ne čini ih samo cenjenom rasom za uzgoj, već i fascinantnim izborom za ljubitelje živine koji cene raznovrsnost jedinstveno obojenih ljuski jaja.